或許大家都沒想到，用來治病的中草藥也可以成為我們飯桌上的佳肴。它們有蔬菜所沒有的保健功能。大家跟著我來認(rèn)識(shí)一下它們吧。

　　 薄荷

　　 夏秋季節(jié)，初長的薄荷葉味道清涼清爽可口，可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感。也常用于制作料理或甜點(diǎn)，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點(diǎn)，用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。 薄荷葉可增進(jìn)食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。薄荷國內(nèi)一般產(chǎn)于江蘇等南北各地，常生長于水旁潮濕地區(qū)域。

　　 【健康小貼士】有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

　　 蒲公英

　　 蒲公英植物體中生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀等，含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。清熱解毒、消腫利尿，可生吃、炒食、做湯。

　　 【健康小貼士】容易過敏的人;陽虛外寒、脾胃虛弱者;陰寒證患者;慢性腸炎患者均不宜食用。

         板藍(lán)根

　　 板藍(lán)根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用于上呼吸道有炎癥的人，如果家里有人經(jīng)常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎，可買點(diǎn)回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍(lán)根。近年來，其作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌菜為主。

　　 【健康小貼士】消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍(lán)根。

　　 馬齒莧

　　 馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調(diào)前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

　　 【健康小貼士】馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

　　 秋葵

　　 秋葵又名黃葵、補(bǔ)腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，原產(chǎn)于非洲等地，其嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補(bǔ)，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。其富含鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌的機(jī)能。另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　 【健康小貼士】秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

　　 魚腥草

　　 中國藥典收錄的草藥，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。 涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區(qū)的常用佐料，其葉亦可食用。在印度，東南亞尤其是泰國地區(qū)，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。扁桃體炎、咽炎：鮮魚腥草泡水當(dāng)茶飲，或烹食炒熟當(dāng)菜吃。咳嗽、痰多、痰黃：魚腥草洗凈(量多少隨人定)，放入干凈的鍋里放水(水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水)煮，煮開時(shí)放入適量的冰糖，小火再煮五分鐘，關(guān)火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。臨床報(bào)道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、宮頸糜爛、急性細(xì)菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流行性腮腺炎等多種病癥。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì);除對(duì)胃癌有效外，并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本，魚腥草受到青睞，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應(yīng)用。

　　 【健康小貼士】虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者，不宜服食魚腥草。

　　 穿心蓮

　 穿心蓮作為一種苦味蔬菜，極適宜在夏季食用，具有消暑、敗火等作用。同時(shí)，其含豐富的維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等，并含有很強(qiáng)的抗氧化劑 葉黃素，對(duì)人體各個(gè)臟器有很好的保健作用。需要提醒的是，做穿心蓮的菜肴，少不了姜、蒜、醋，選任何一兩種進(jìn)行制作菜肴，都會(huì)減輕苦味、土腥味。